Wczasy nad morzem

Jedzenie w Chorwacji

W Chorwacji dominują przede wszystkim potrawy sezonowe. Podstawę obiadu stanowi zwykle rosół z kury i wołowiny, podawany z domowym makaronem, ale Chorwaci chętnie zjadają latem ogórkowe chłodniki, lub zupę z kapusty włoskiej i fasoli szparagowej. W okresie zimowym przygotowuje się gęste zupy z ziemniaków lub fasoli. Poza tym Chorwaci są wyjątkowymi amatorami mięsa. Można je znaleźć na stole pod każdą postacią, chociaż przeważa mięso z gatunku baraniny i jagnięciny. Popularne są także wieprzowe potrawy grilowane. Mięso zjada się też pod postacią pieczeni, kotletów lub wędlin przyrządzanych według tradycyjnych przepisów. Chorwaci z uwielbiają też jeść cevapici czyli paluszki z mielonego mięsa, pljeskavicę – czyli kotlet mielony z trzech rodzajów mięsa oraz mijesano meso, czyli mieszaninę różnych mięs z warzywami. Dania mięsne podaje się jak w Polsce, z tradycyjnymi dodatkami. Tutaj są to przeważnie ziemniaki, ryż, polenta z mlekiem, makaron, ryż z groszkiem i sos grzybowy ze śmietaną. Chorwaci lubią też sałatki i surówki z białej lub czerwonej kapusty, pomidorów, papryki, gotowanej fasoli, ziemniaków i różnego rodzaju sałat. W okresie zimowym zjada się sporo przetworów z owoców i warzyw. Charakterystyczne dla chorwackiej kuchni są knedle z mąki lub bułki, nadziewane twarogiem i pokrojonymi w kostkę, ugotowanymi warzywami. Tubylcy lubią też nabiał, a zwłaszcza twaróg ze śmietaną oraz wędzony, krowi ser. Przygotowuje się nawet specjalne naleśniki, nadziewa się serem, polewa śmietaną i zapieka w piekarniku. Daniem regionalnym są suszone na powietrzu białe sery z przyprawami. Z napojów najpopularniejsza jest kawa podawanej w malutkich filiżankach i czerwone wina produkowane z winogron rosnących na półwyspie Pelješac. Wina te uznawane są za jedne z dziesięciu najlepszych win świata. Niektórzy w celu ugaszenia pragnienia stosują mieszanki białego albo czerwonego wina z wodą mineralną, co daje orzeźwiający napój oraz doskonale gasi pragnienie. Mieszkańcy Chorwacji specjalizują się również w likierach, nalewkach, domowej śliwowicy i miodzie pitnym.